prosecco doc di Valdobbiadene spumante prosecco extra dry
VITIGNO: prosecco 100%. ZONA DI PRODUZIONE: Le uve prosecco provengono esclusivamente dai vigneti di proprietà dell’azienda siti in Comune di Vidor (TV), nelle immediate vicinanze di Valdobbiadene. COLTIVAZIONE DEL VIGNETO: Sistema di allevamento è il Sylvoz, i vigneti sono situati in terreni collinari, su di un suolo di tipo sedimentario ricco di sabbie ed argille calcaree. RESA DI UVA PER ETTARO: 120 Quintali. VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice dell’uva raccolta a mano e diraspata, la fermentazione avviene in vasche d’acciaio termocondizionate ad una temperatura di 15 – 18°C. PRESA DI SPUMA: La rifermentazione avviene in delle autoclavi di acciaio a 15 – 18°C per 8 – 10 giorni, in seguito la temperatura viene abbassata a –4°C fino all’imbottigliamento. CARATTERI ORGANOLETTICI: Colore giallo paglierino, Profumo leggermente fruttato, Gusto gradevolmente delicato che ricorda le sensazioni olfattive. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Il vino ben si adatta, sia come aperitivo, che per fine pasto grazie alla sua caratteristica freschezza. E’ un ideale compagno per tutte le occasioni. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7 – 8 gradi centigradi. CONSERVAZIONE: Si consiglia di conservare la bottiglia in posizione verticale, in un luogo fresco, e con poca luminosità. Per conoscere i prezzi a bottiglia e ordinare clicca qui